Fischfrikadellen mit grobem Pickles, knusprigen Fritten und Fenchel
Fischfrikadellen mit grobem Pickles, knusprigen Fritten und Fenchel
Description
Knusprige Fischfrikadellen treffen auf grobes Pickles und Ofenfritten in diesem herrlichen Gericht, bei dem frischer Fenchelsalat und knackige Radieschen für eine leichte, grüne Note sorgen. Eine perfekte Balance aus Knusprigkeit, Cremigkeit und Frische – ideal, um sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen zu beeindrucken.
Ingredients
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700 g Fischbrät
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50 g Butter
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100 ml Traubenkernöl
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1 Glas grobes Pickles
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3 große Kartoffeln (Backkartoffeln)
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BBQ-Gewürz
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1 kleines Bund Radieschen
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½ Fenchelknolle
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Frischer Kerbel
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Instructions
Das Fischbrät zu Frikadellen formen.
In einer heißen Pfanne mit Butter und Öl goldbraun und knusprig braten.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und BBQ-Gewürz vermengen.
Im Ofen bei 200 °C knusprig backen.
Fenchel mit einem Hobel oder Messer in sehr feine Streifen schneiden.
Mit etwas Öl und gehacktem Kerbel vermengen.
Die warmen Fischfrikadellen zusammen mit den knusprigen Fritten servieren.
Einen Löffel grobes Pickles auf den Teller geben.
Den Fenchelsalat hinzufügen und mit frischem Kerbel garnieren.
Einige frische Radieschen dazu legen.