Gegrillter Seehecht
Gegrillter Seehecht
Description
Gegrillter Seehecht mit frischem Couscous-Salat – ein leichtes und schmackhaftes Gericht, bei dem saftiger Fisch gegrillt und mit einem farbenfrohen Salat aus Couscous, Blumenkohl, Tomaten, Oliven und Feta serviert wird, gewürzt mit frischen Kräutern. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein sommerliches Mahl.
Ingredients
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500 g Seehechtfilet mit Haut
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Frischer Thymian
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200 g Couscous
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200 ml Wasser
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3 EL Olivenöl
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200 g Blumenkohl
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4 Frühlingszwiebeln
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¼ Bund Dill
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100 g gelbe Cherrytomaten
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100 g rote Cherrytomaten
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100 g Feta
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16 schwarze Oliven
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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1 Zitrone, in Spalten
Instructions
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Couscous in eine große Schüssel geben, 200 ml kochendes Wasser und 2 EL Olivenöl dazugeben. Mit einer Gabel auflockern und 10 Minuten quellen lassen.
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Blumenkohl in kleine Röschen teilen und fein schneiden, ggf. mit einem Hobel.
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Frühlingszwiebeln fein schneiden, Dill zupfen, Tomaten halbieren und Feta in kleine Stücke schneiden.
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Alles zusammen mit Blumenkohl, Oliven und Couscous vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Thymian grob hacken und den Fisch damit zusammen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
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Den Fisch in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill ca. 1,5 Minuten pro Seite grillen und zusammen mit dem Couscous servieren.
