Latinsk navn: Nephrops Norvegicus
Fangstmetode: Havfiskeri
Fangstområde: FAO27
Oprindelse: Danmark
Gefrorene Kaisergranat 1250–1350 g in Premiumqualität.
Diese hochwertigen Kaisergranat werden direkt nach dem Fang bei -80 °C mit flüssigem Stickstoff schockgefrostet. Dieses Verfahren garantiert eine außergewöhnliche Qualität, die nahezu an frisch gefangene Ware heranreicht. Die schnelle Stickstofffrostung bewahrt die natürliche Struktur, Saftigkeit und den intensiven Geschmack deutlich besser als herkömmliche Gefrierverfahren.
Bei korrektem Auftauen wirken die Kaisergranat nahezu wie frisch, was sie ideal für den gastronomischen Einsatz macht, bei dem die Qualität der Rohware entscheidend ist.
Perfekt geeignet für Grill, Pfanne, Ofen oder Sous-vide-Zubereitung – besonders beliebt für exklusive Vorspeisen und hochwertige Seafood-Gerichte.
Eine sichere Wahl für Profiküchen, Catering und qualitätsbewusste Genießer, die bei gefrorenen Kaisergranaten keine Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz eingehen möchten.
Vorteile unserer gefrorenen Kaisergranate:
- Schockgefrostet mit Stickstoff bei -80 °C für maximale Frische
- Optimaler Erhalt von Geschmack, Struktur und Saftigkeit
- Weniger Eiskristalle als bei herkömmlicher Gefrierung
- Nahezu frische Qualität nach dem Auftauen
- Hohe und gleichmäßige Qualität
- Geeignet für Gastronomie, Catering und private Küche
- Einfache Handhabung und lange Haltbarkeit im Tiefkühler